La ricetta di oggi riguarda il cinghiale e le fasi consistono nel:
– Tagliare il cinghiale, sgrassandolo;
– Cuocerlo a pezzi;
– Fare un tritato di cipolla, sedano, carota e rosolare il tutto;
– Aggiungere il cinghiale a pezzi, aggiungendo il vino rosso, il pomodoro, il sale, il pepe, il timo e l’alloro;
– Portare alla cottura con del brodo di carne per 1 ora e 30 min.