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Per la preparazione:
• 150 gr di carote
• 150 gr cipolla
• 50 gr di sedano
• mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva
• 1 litro di passata di pomodoro
• 1 peperoncino piccante
• sale q.b.
• 1 bicchiere di vino rosso
• 100 gr di salsiccia
• 100 gr di macinato di manzo
• 300/400 gr di carne di cinghiale macinata o se preferite tagliata a coltello in piccoli pezzetti
Ricetta
Far soffriggere le verdure sminuzzate finemente con l’olio, aggiugere le carni ,il sale,il peperoncino e se volete un pizzico di pepe.quando le carni si saranno asciugate mettere il vino e farlo evaporare,quindi aggiungere la passata di pomodoro e due bicchieri di acqua calda.ora non rimane che farlo bollire piano piano per un paio d’ore finche’ non si sara’ addensato.